Les Allées de Cantemerle 2006

Le vin affiche un bouquet encore assez fermé, et une robe de cerise noire qui montrent toute sa jeunesse. En bouche, sa structure souple et ses parfums de fruits rouges séduisent avec une attaque fringante. C’est le type même de vin de déjeuner, qui accompagne une cuisine légère, avec des  tanins ronds et doux, dépourvus de la moindre aspérité. Les arômes opèrent
dans un registre fruité, plein d’agrément.

VINIFICATION & ELEVAGE
Egrappage total
Tri post Égrappage manuel
Fermentation : 6-8 jours à 26 -28°C
Macération: 28 à 30 jours
Élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 20% sont neuves

ASSEMBLAGE 2006
67% Cabernet Sauvignon - 33% Merlot

PRODUCTION
160 000 bouteilles

GRAND VIN
Château Cantemerle